Les repas de Françoise

20 janvier 2009

Gâteaux aux amandes

Je suis dans ma période "amandes", et j'avais envie de faire des petits gâteaux pour accompagner le thé. J'ai donc improvisé une petite recette à ma façon, qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients, et qui est très vite faite  :

PETITS GATEAUX AUX AMANDES

Pour 20 petits gâteaux (de la taille d'un sablé) :
2 oeufs,
150 gr de poudre d'amandes
150 gr de sucre semoule extra fin
quelques gouttes d'extrait d'amande amère
un peu de sucre glace
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Préchauffer le four à 210°

Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige avec un soupçon de sel.

Ajouter les 150gr de sucre, en continuant de mixer.

Ajouter la poudre d'amandes aux blancs en neige, et quelques gouttes d'extrait d'amande amère. Bien mélanger.

Sur une plaque siliconée, faire des petits tas à l'aide de deux cuillers à soupe, et enfourner pour 10mn maxi.

A la sortie du four, les saupoudrer de sucre semoule, laisser refroidir sur une grille. C'est tout !

Bon appétit !