Les repas de Françoise

23 janvier 2009

Gâteau aux pommes

J'ai un esprit "en escalier"....Ayant fait des macarons (ratés, certes), il me restait 4 jaunes d'oeufs que je ne voulais pas perdre. Qu'en faire ? ... tiens, une CREME ANGLAISE ! oui, mais une crème anglaise çà ne va pas, il faut que ce soit l'accompagnement d'autre chose... En surfant, j'ai copié la recette de http://quandnadcuisine.over-blog.com, (merci à toi) que j'ai malgré tout adapté, et voilà mon ..

GATEAU AUX POMMES ET SA
CREME ANGLAISE

Crème anglaise :
4  jaunes d'oeufs
50 cl de lait entier
75 gr de sucre semoule extra fin
1 sachet de sucre vanillé
---
Faire bouillir dans une casserole le lait avec le sucre et le sucre vanillé. Laissez refroidir quelques minutes.
Battre les jaunes dans un saladier et verser peu à peu le lait sucré chaud.
Reverser dans une casserole sur feu doux, et tourner avec une cuiller en bois jusqu'à ce que la crème nappe la cuiller. Verser immédiatement la crème dans un saladier pour la refroidir... (j'ai ajouté 1 cuil à soupe de rhum)
et j'ai utilisé ma casserole bain-marie, parfaite pour cet usage)
---

Gâteau aux pommes :
Préchauffer le four à 180°C

1ère préparation :
3 pommes
120 gr de farine
60 gr de sucre semoule
8 cuil à soupe de lait entier
4 cuil à soupe de beurre fondu (ou d'huile si vous préférez)
2 oeufs entiers
1 sachet de levure

2ème préparation :

110 gr de beurre

100 gr de sucre

1 cuil à café de vanille liquide ou 1 sachet de vanille en poudre (1gr)

2 oeufs.

-----

Mélanger les ingrédients de la 1ère préparation dans un saladier.

La verser dans  un moule à manqué beurré. Eplucher les pommes, les détailler en tranches et les disposer en rosace sur la préparation, (comme pour une tarte), et enfourner pour 20mn

Pendant ce temps, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et la vanille, bien mélanger, et hors du feu ajouter les 2 oeufs battus. Verser cette préparation sur le dessus de votre gâteau et ré-enfourner pour 20mn.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Servir avec la crème anglaise.

Bon appétit !