Les repas de Françoise

31 mai 2009

Verrines fraises des bois

Nous avons la chance d'avoir près de chez nous un producteur de fruits et légumes qui fait des ventes à la ferme. C'est un vrai plaisir. Ayant acheté  - entre autres - des fraises des bois, qui ont un parfum incomparable, j'ai préparé des verrines avec celles qui n'avaient pas été dégustées hier soir... Il n'y a pas plus simple !

VERRINE FRAISES DES BOIS



J'ai fait ma photo à l'ombre par égard pour ma chantilly, ce qui explique que ma photo manque de lumière

Pour 3 verrines :
1 petite briquette de 20cl de crème entière
1 fromage blanc à 0%
2 sachets de sucre vanillé
3 petits gâteaux aux amandes (type Amaretti)
100 gr de fraises des bois

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Emietter et répartir les Amaretti au fond des verrines.
Faire une Chantilly au batteur,

Lorsqu'il fait chaud comme en ce moment, je mets préalablement le bol inox de mon robot et ma crème liquide au congélateur pendant 20mn environ.

et lui ajouter lorsqu'elle est prise, le sucre vanillé puis le fromage blanc.

Répartir dans les verrines. Ajouter les fraises, et éventuellement une feuille de menthe ou de basilic pour la déco.
Bon appétit !

25 mai 2009

Je suis une gourmande et çà se sait !

Je ne résiste pas à vous montrer ce magnifique porte-clés, réalisé par Sandrine et arrivé ce matin au courrier de Loveland aux Usa...

Celui-ci est parfaitement réussi, il a bien sa petite colerette, et il donne envie de croquer dedans !!

Merci à nouveau Sandrine de cette délicieuse attention !

24 mai 2009

Macarons... salés !

Ca s'améliore ! je ne maitrise pas totalement la bête, mais je l'apprivoise tout doucettement !
Pour changer, j'ai eu envie de préparer hier des :

MACARONS AU CURRY et PIMENT D'ESPELETTE

Ce n'est pas parfait, mais je persisterai à vouloir dompter ce macaron capricieux !

Je ne vous donne pas la recette car elle est totalement copiée de l'excellent livre de MERCOTTE "Solution Macarons", page 36. que j'engage toutes les candidates aux macarons à se procurer..

Bon appétit !

21 mai 2009

Muffins au cranberries

J'hésite chaque jour à fermer ou non ce blog... J'avoue que l'alimenter me prend presque plus de temps que de nourrir ma famille... mdr... et dans quel but ? je ne suis candidate à rien, je ne revendique rien, je ne suis qu'une petite cuisinière gourmande, et je ne rivaliserai jamais avec d'autres bloggeuses bien connues. Donc aujourd'hui je mets la recette d'un petit dessert, mais ne soyez pas surprises si bientôt mon blog est fermé, sur un coup de blues...
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J'ai fait une visite chez G. DETOU à Paris, et parmi mes emplettes, j'ai acheté des baies de cranberries séchées.
J'ai donc voulu tester immédiatement, et j'ai fait des :

MUFFINS AUX CRANBERRIES

Pour 8 petits moules à muffins en silicone :
150gr de farine
1 sachet de levure
35 gr de sucre en poudre
25gr de beurre
100 gr de cranberries séchées
1 oeuf entier
12,5cl de lait entier.

Préchauffer le four à 180° C
1 - Dans un saladier mélanger la farine avec la levure et le sucre.
2 - Dans un autre récipient battre l'oeuf, ajouter le lait, le beurre en pommade puis les cranberries. Bien mélanger
Mélanger les préparations 1 + 2
Verser dans les moules à muffins, et enfourner pour environ 20mn afin que l'intérieur des muffins reste bien moelleux.

Ayant en projet de faire des macarons en fin de semaine, j'avais 4 jaunes d'oeufs qui ne demandaient qu'à être utilisés... J'ai donc préparé une crème anglaise pour accompagner mes muffins :

4 jaunes d'oeufs
50cl de lait entier
1 belle gousse de vanille
75 gr de sucre en poudre.

Faire chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
Avant qu'il ne déborde comme chez moi ce matin !... laisser tièdir et  retirer la gousse de vanille, .
Dans un récipient battre les jaunes d'oeufs, et verser doucement en remuant le lait tiède.
Reverser le mélange dans la casserole et porter à ébullition à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère en bois.
Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appétit !