Pommes - Les repas de Françoise

23 février 2009

Tartelette Tatin

Lorsque nous ne sommes que tous les 3 pour les repas, j'opte pour des desserts individuels. A midi justement, ce sera une :

TARTELETTE TATIN

Pour 3 tartelettes :
1 pâte feuilletée
50 gr de sucre en poudre
50 gr de beurre
2 pommes
1 sachet de sucre vanillé
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Préchauffer le four à 200°
Découper à l'aide des 3 moules à tartelettes les 3 fonds de tartes.
Les mettre sur une assiette au frigo pendant la préparation.
Préparer un caramel blond avec le beurre et le sucre. Eplucher les pommes, et les détailler en petites tran ches.
Lorsque le caramel est blond, ajouter les pommes et un sachet d sucre vanillé. Réduire le feu tout doux, et laisser compoter 20mn.
Egoutter les pommes de leur jus au caramel et les disposer au fond des moules.
Recouvrir de la pâte feuilletée, et mettre au four pour 20mn.

Démouler aussitôt, avant que le caramel ne durcisse, et servir tiède.
Bon appétit !

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Tags : Pommes, Tartelettes

07 février 2009

Crumble pomme-Carambar

Voici un petit dessert rapide à réaliser, et agréable à déguster (inspiré d'une recette vue chez Cocopassion) :

CRUMBLE POMME - CARAMBAR

Pour 3 ramequins :
1 grosse pomme Golden
3 Carambar traditionnels
30 gr de poudre d'amandes
30 gr de beurre (+ un peu pour beurrer les ramequins)
30 gr de sucre en poudre
50 gr de farine
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Préchauffer le four à 180°
Beurrer l'intérieur des ramequins
Détailler la pomme en petits dés et les répartir au fond des ramequins
Casser 1 carambar par ramequin en 4 ou 5 morceaux, les mettre sur les dés de pomme.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine, le beurre préalablement ramolli au micro-ondes, et le sucre.
Répartir dans les 3 ramequins. Couvrir les ramequins d'un morceau de papier d'alu, et enfourner pour 15mn.
Au bout de ce temps enlever l'alu et poursuivre la cuisson pour 10mn.
Bon appétit !