Tomates - Les repas de Françoise

17 juin 2009

Cake aux tomates confites et buche de chèvre

Pour mon déjeuner de fin d'année avec mes copines de la piscine où chacune apporte un plat salé ou sucré, j'ai préparé un :

CAKE AUX TOMATES CONFITES ET BUCHE DE CHEVRE

Pour un moule à cake de 25cm :
150gr de farine
1 sachet de levure
3 oeufs entiers
15cl de vin blanc sec
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
100 gr d'Emmental ou de Comté râpé
1 petit bocal de tomates confites dans l'huile (environ 130gr égouttées)
1 buche de chèvre (je prends du Sainte-Maure)
sel, poivre, une pincée de curry

Préchauffer le four à 180°C
Couper en petits dés les tomates confites
Couper la buche en fines rondelles
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
Ajouter ensuite l'huile d'olive, le vin, les dés de tomate, le chèvre, le gruyère râpé, sel, poivre et pincée de curry.
Bien mélanger et verser dans un beurre à cake beurré
(ou utiliser comme moi des moules en bois de chataigner jetables, c'est super !)
Laisser cuire environ 45mn.
Laisser refroidir avant de découper.
Bon appétit !

Posté par Maminou78 à 15:55 - Petites entrées froides - Commentaires [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : Chèvre, Tomates

05 février 2009

Lapin aux poivrons et tomates confites

C'est décidé, je n'achète plus que des cuisses de lapin, ou de poulet, car finalement c'est la seule chose qu'on aime, et au moins je suis certaine que personne ne va chipoter devant...

LAPIN AUX POIVRONS ET TOMATES CONFITES

Faire revenir des échalotes dans du beurre, puis ajouter les cuisses de lapin et leur faire prendre couleur.
Ajouter des tomates confites et des poivrons grillés. Saler, poivrer, et ajouter 30cl d'eau et un bouillon cube. Couvrir.
Faire mijoter tout doucement 1 heure, ajouter quelques olives dénoyautées, saupoudrer de persil et servir avec des spaghettis et du gruyère rapé. C'est tout..
Bon appétit !

Posté par Maminou78 à 07:38 - Les plats (viandes et poissons) - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : Lapin, poivrons, Tomates

29 janvier 2009

Sauté de veau tomates-champignons

J'ai des scrupules à mettre les recettes et surtout les photos de mes plats en ce moment... les photos des plats mijotés ne sont pas très "glamour"... mais il fait froid, et un petit plat qui cuit doucement dégage une bonne odeur bien réconfortante. Voici donc mon :

SAUTE DE VEAU AUX TOMATES ET CHAMPIGNONS

Faire revenir dans une cocotte un oignon coupé en petits dés.
Farinez très légèrement les morceaux de veau, et les ajouter dans la cocotte, laisser prendre couleur, saler, poivrer.
Ajouter un bouillon cube de veau, et 2 tomates détaillées en gros dés (le jus des tomates dissoudra le bouillon cube).
Ajouter 2 ou 3 gousses d'ail en chemise (sans les éplucher)
Laisser mijoter une bonne heure à feu tout doux. Ajouter ensuite soit une boite de champignons "pieds et morceaux", soit des lamelles de champignons de Paris revenus à la poêle préalablement.
Saupoudrer de persil, et servir avec une polenta dressée avec un cercle à patisserie de 8cm.
Tout simple, mais familial et simple à préparer.
Bon appétit !